Jídlo

Místní lidé jedí rádi a hodně, a proto nepatří zrovna k moc hubeným národům.

Jak je ve středomoří zvykem, i tady se obědvá později (mezi 13.30 a 15.30) a večeří ještě později (mezi 21.00 a 22.30).

Předkrmy a dezerty:

Balloumi – sýr z ovčího mléka, podává se buď horký (uzený či grilovaný) nebo studený

Baklava – pečivo z těsta podobnému lískovém, s chutí medů a ořechů

Dolmadakia – vinné listy naplněné rýží, jehněčím masem a občas i mátou

Feta – řecký sýr Hoummous – pyré z kuřecího masa, olivového oleje a koření

Loukhoumi – turecká cukrovinka obalená v cukru a připomínající želé

Loukoumades – výrazně sladké kynuté koblihy, máčené v sirupu

Ktapodhi ksidhato – kořeněné chobotničky nařezané na kousky

Taramosalata – jikrová pasta s olejem, šťouchané brambory nebo měkký chléb bez kůrky a citrónová šťáva

Tzatziky – jogurt s okurkou, česnekem a kořením

Talattouri – kyperská varianta tzatziky okořeněná čerstvou mátou

Tachinosalata – pasta ze sezamových semínek a česneku

Souvlákia – kousky grilovaného vepřového ochucené olivovým olejem, bylinkami a citronem a podávané formou špízu

Polévky:

Augolemono – kuřecí vývar s citrónovou příchutí a zahuštěný vejcem a servírovaný s rýží

Trachanas – kyperská zdravá specialita z křupavé pšenice a jogurtu

Těstoviny:

Kypriakes ravioles – ravioly naplněné balloumi, vejci a mátou

Ryby:

zejména mečoun (xifias), cípal (barbounia) nebo malá středomořská rybka (psirika)

Maso a zelenina:

Aphelia – dušené jemné vepřové maso s červeným vínem a semínky koriandru

Kebab (Kleftiko) – grilované a okořeněné jehněčí maso se zeleninou

Patcha – ovčí hlava dušená s česnekem a citrónem

Papoutsakia – lilek naplněný mletým masem a rajčaty a politý rozšlehaným vejcem se strouhankou

Stifado – hovězí nebo telecí maso na jehle, ochucené vínem, cibulí a kořením

Nápoje

červené víno s tradicí z 12. století Commandaria

bílé víno Keo Hock, Aphrodite a Arsinoë

piva značek Keo a Leon

ouzo, ovocné kyselé brandy, …